牛肉雞蛋炒飯

美食達人@零下一度0511

菜式簡介
　　對于剩飯，最好的利用莫過于將剩飯做成各種口味的炒飯，只要你喜歡可以任意的搭配材料。個人比較喜歡吃炒飯，至今也做過好幾種口味的炒飯。經冷藏一晚後做成的炒飯口感幹爽，粒粒分明。搭配醬香牛肉、雞蛋、火腿、胡蘿蔔、蒜苗做成的這道牛肉雞蛋炒飯，可謂色澤鮮亮，材料豐富，美味爽口………

第一步：隔夜米飯一盤

第二步：蒜苗、熟醬香牛肉、胡蘿蔔、火腿進行如圖處理

第三步：雞蛋兩只打散入鍋煎熟，切碎

第四步：鍋內熱油，先下火腿和胡蘿蔔炒熟，再下蒜段翻炒幾下，可適當加點點鹽提味

第五步：將米飯倒入鍋中炒至散開

第六步：再加入雞蛋翻炒均勻

第七步：最後調入兩勺生抽、一勺雞粉、幾滴芝麻油大火翻炒

第八步：成品圖

牛肉雞蛋炒飯做法技巧/竅門/補充說明：

1、建議選用泰國香米煮的飯，放涼之後在冰箱保鮮一晚，這樣做出來的炒飯口感幹爽，粒粒分明
2、所有食材入鍋後用大火翻炒，炒至米飯熱透即可時間不用太長，建議只用生抽炒出來的顔色更好看
3、醬香牛肉和生抽都有鹹味，所以鹽的用量要少放或是不放

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