枸杞大米糕

美食達人@清歡的煙火生活

菜式簡介
　　自己在家做米糕還可以在米糕裏加入一些自己喜歡吃的或是寶寶愛吃的果幹比如蔓越莓、葡萄幹、大棗等，讓其營養更豐富，口感更好，今天恰好家裏什麼果幹也沒有，我就在表面撒了一些補肝益腎的枸杞子，這款米糕吃著更健康了。

第一步：准備上述材料。

第二步：大米淘洗幹淨後用200克水浸泡兩小時以上，將大米泡發泡軟。

第三步：將泡好的大米及泡米水一起放入料理機裏打成米漿。

第四步：打好的米漿倒入一個小盆裏。

第五步：放入40克白糖攪勻。

第六步：放入120克的普通面粉和3克酵母。

第七步：用筷子或打蛋器攪拌成濃稠的面糊。

第八步：蓋上保鮮膜室溫發酵至兩倍大，這段時間氣溫高一小時就發好了，也可以晚上拌好面糊放冰箱冷藏發酵一晚。

第九步：將發酵好的面糊用筷子攪拌十幾下排出氣體。取一個容器，表面刷上一層油，倒入面糊，擡起來震幾下，將表面震平，放入蒸鍋裏，大火上汽後蒸20分鍾左右。

枸杞大米糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、大米一定要泡兩個小時以上，讓大米充分泡發泡軟後打出來的米漿才細膩。
2、白糖的用量依個人的口味放入，喜甜者可以多放一些。
3、枸杞子可以換成蔓越莓、葡萄幹、大棗等果幹。

菜譜標簽：家常菜糕點早餐

相關食材：枸杞大米

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