韭菜雞蛋餡餅

美食達人@球娃娃

韭菜雞蛋餡餅封面圖

菜式簡介
　　這款餅涼了也不會硬，松松軟軟，最適合配粥了！又不用揉面，操作極簡！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 面粉500克; 酵母5克; 溫水360ML; 韭菜適量; 雞蛋4枚

輔助料: 鹽適量; 蚝油適量; 芝麻油適量; 雞精適量; 胡椒粉適量

韭菜雞蛋餡餅的做法步驟

第一步：面粉裏放入白糖，酵母粉，用溫水倒入筷子慢慢攪拌，攪拌成糊糊狀即可，蓋上保鮮膜醒發。新鮮韭菜洗淨切碎，雞蛋打散備用。

第二步：醒面的時候，將雞蛋炒熟，熱鍋冷油倒入雞蛋液，用筷子向一個方向劃動，韭菜切好後倒入油鎖住水分，再和雞蛋碎混合，放入鹽，芝麻油，蚝油，雞精調味備用。

第三步：面發到兩倍大，拿出用幹面粉揉成長條，分成均勻的小劑子，捏圓按扁，中間放入韭菜雞蛋，像包包子那樣捏起來放在案板上按下，平底鍋內放油，依次放入餅坯，表面刷成油，煎至兩面金黃色即可。

第四步：松軟的餅子就做好了，好吃到一次吃三個都不夠！

菜譜標簽：家常菜早餐面食餅

相關食材：雞蛋韭菜

答配菜譜：韭菜與雞蛋的做法

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