涼粉拌黃瓜

美食達人@琴韻優雅

菜式簡介
　　炎炎夏日，吃自製涼粉，清清涼涼，酸辣可口，爽滑開胃。

第一步：准備主要食材，豌豆澱粉，黃瓜。

第二步：豌豆澱粉100克倒入碗裏，加100克涼水攪拌均勻。

第三步：鍋中加1千克涼水，燒開後，慢慢倒澱粉水，邊倒邊攪拌。

第四步：攪拌成這種粘稠的狀態，關小火，再熬煮8分鍾，冒大泡既可。

第五步：倒入容器中放涼。

第六步：放涼後，入冰箱一個多小時後，就可以拿出來涼拌了。

第七步：切點黃瓜絲。

第八步：涼粉切細條都放入盤中。

第九步：加入一品鮮·鹽·陳醋·蒜末·白糖·辣椒油·小米辣，香菜段。

第十步：所有調料都放好後翻拌幾下就可以吃啦，清涼爽滑，酸辣開胃。

涼粉拌黃瓜做法技巧/竅門/補充說明：

1、想做涼粉的要買個涼粉刮子，刮的比較勻，比切的好。
2、我是用幹辣椒炸的辣椒油，炸辣椒油時放點芝麻會更香，不能吃辣的就不放小米辣，我沒放雞精，因爲一品鮮已經很鮮了，不吃陳醋的可以用白醋。

相關食材：黃瓜涼粉

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