黑芝麻糯米餅
美食達人@清歡的煙火生活
菜式簡介
黑芝麻是一種藥食兩用的食材，它的營養價值極高，常吃黑芝麻有健胃、保肝、促進紅細胞生長的作用，同時可以增加體內黑色素，有利于頭發生長。吃黑芝麻有這麼多好吃，我們平常要多吃一些，吃黑芝麻要換著口味吃，喝膩了芝麻糊、吃膩了芝麻糖，那就一起來試試這款芝麻糯米餅，軟糯香甜。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 糯米粉100克
- 粘米粉100克
- 輔助料
- 黑芝麻餡180克
黑芝麻糯米餅的做法步驟
第一步：取一個小盆放入100克糯米粉和100克粘米粉攪拌均勻，糯米粉中放入一些粘米粉可以減少糯米粉的粘性，這樣吃的時候不會粘牙。當然你也可以全部用糯米粉製作這款餅。第二步：用20克左右的熱水將少量的米粉燙熟，再放入適量的冷水將米粉攪拌成絮狀，然後用手揉成光滑的面團。用少許的熱水燙面，可以使揉好的面團更柔軟。第三步：揉好的面團蓋上蓋子醒發十分鍾。第四步：這時我們可以把芝麻餡平分成25克一個的小劑子，把每份芝麻餡用手搓圓備用。第五步：把糯米面團放案板上搓成長條狀，然後平分成七個小劑子。第六步：取一個小劑子搓圓，用手掌按壓成餅狀，然後放入芝麻餡包起來，再次搓圓按壓成圓餅狀。第七步：取一個盤子，倒入一些白芝麻，然後把小餅放入芝麻盤中，輕輕按壓一下，使小餅沾滿白芝麻。第八步：平底鍋刷一層油，放入芝麻糯米餅煎熟，一面煎熟後翻過來煎另一面，兩面都煎熟呈金黃色後即可出鍋食用。
黑芝麻糯米餅做法技巧/竅門/補充說明：沒有黑芝麻餡，可以用豆沙代替。
