南瓜雙色椰蓉花卷

美食達人@美食誘惑饞貓

菜式簡介
　　每天都變著花樣製作各式各樣的面點，除了自己享用，更多的是送給家裏的老人分享。今天買的南瓜顔色較淺，不如前幾天買的色澤金黃，但粉糯香甜，放些椰蓉，更清香美味。

第一步：將300克面粉、180克熟南瓜泥、3克酵母、20克白糖混合，揉成光滑的南瓜面團；將300克面粉、3克酵母、160克清水、30克白糖混合，揉成光滑的白面團，二種顔色的面團揉好後，蓋上蓋子或保鮮膜，發酵至二倍大。

第二步：將發酵好的面團排氣，分別擀成二塊一樣大的長方形面片，切成約7cm寬的長條（今天做的花卷較大，若做小花卷，則切小些），刷一層油，撒些椰蓉。

第三步：二片重疊。

第四步：順長邊在中間切一刀，一端不要切斷。

第五步：從未切斷的一端卷起。

第六步：將二根筷子分別放在面卷上，往下壓，再往中間挾攏。

第七步：取出筷子，稍整理花形，一個大花卷生胚做好了。放入蒸屜醒發至1·5倍大。

第八步：大火將水燒開，中火蒸25分鍾（根據花卷的大小確定蒸製時間），焖3-5分鍾後再揭開鍋蓋。

第九步：層次分明，美觀大方。

第十步：健康美味，營養豐富。

南瓜雙色椰蓉花卷做法技巧/竅門/補充說明：

1、蒸好後焖3-5分鍾再揭開鍋蓋，開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在面點上。
2、南瓜已有甜味，所需白糖量根據各自喜歡增減。

菜譜標簽：面食饅頭花卷

相關食材：南瓜椰蓉

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