雞蛋炒蝦仁黃瓜片
菜式簡介
鮮香味美，簡單快捷家常菜。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋3個
- 大蝦8個
- 黃瓜2根
- 輔助料
- 大蒜幾瓣
雞蛋炒蝦仁黃瓜片的做法步驟
第一步：食材集合。
第二步：蝦扒皮去蝦線，開背。
第三步：蝦仁下入開水中燙至打卷撈出，過涼水。
第四步：蒜切片。
第五步：黃瓜切菱形片。
第六步：雞蛋加少許鹽和醋打散。
第七步：鍋中油溫七八成熱時下入雞蛋，用筷子慢慢滑散先盛出。
第八步：鍋中再加入少量食用油，下蒜片煸出香味，加入黃瓜片大火煸炒約十幾秒鍾。
第九步：下入蝦仁。
第十步：加入精鹽，蚝油，白糖一小捏增鮮
第十一步：倒入熟蛋花，繼續炒幾下既可出鍋。
第十二步：鮮香味美，成品圖。
雞蛋炒蝦仁黃瓜片做法技巧/竅門/補充說明：
1，我買的是冰凍蝦非常新鮮，有海水的鹹鮮味，所以不用腌製。
2，此菜需大火煸炒，黃瓜煸炒大約十幾秒既可，不要時間長，黃瓜軟扒就不好吃也不好看了
3·因爲蝦已經很鮮了，就不需要放入雞精和一品鮮醬油，保持食材的原有味道，原滋原味。