火麻油韭菜炒墨魚

美食達人@美食娘娘馨睿

菜式簡介
　　新鮮的墨魚，用放了火麻油的水焯一下，出一些水份吸收火麻油的清香，稍做處理和韭菜炒在一起，那真是鮮美無比啊！

第一步：按照上述用量准備好食材：墨魚去除內髒清洗幹淨後瀝水備用；韭菜擇洗幹淨切段備用。

第二步：鍋中適量加水，放入10克膳之儉火麻油。

第三步：將姜片和八角放入鍋中多熬一會兒出香味後下墨魚塊焯一下，稍焯片刻撈出備用。

第四步：鍋中放油，油熱下墨魚塊煸炒，放料酒去腥，同時再放適量鹽、蒸魚豉油、蚝油調味，最後將韭菜段放入翻炒均勻後關火出鍋。

第五步：出鍋裝盤即可享用美味佳肴了。

火麻油韭菜炒墨魚做法技巧/竅門/補充說明：

墨魚焯水時間不宜長，否則肉質會老影響口感。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：墨魚韭菜麻油

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