墨魚韭菜

美食達人@蘆月夜明

墨魚韭菜封面圖

菜式簡介
　　　菜名
　　　　韭菜墨魚絲
　　所屬菜系
　　　　浙江菜
　　特點
　　　　燙墨魚絲的時間不要太長；可用雞精代替鹽來調味，味道更鮮。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 墨魚適量

輔助料: 韭菜適量

調味料: 鹽適量; 姜20克; 紹酒適量; 油2湯匙

墨魚韭菜的做法步驟

第一步：將墨魚除去外皮洗淨，切成絲；韭菜切成3公分的段；把姜切成絲待用。

第二步：將墨魚絲放入滾水中燙一下，取出瀝幹水分待用。

第三步：起油鍋，油熱後爆香姜絲，倒入墨魚絲，烹入紹酒，加鹽調味，加水少許，至墨魚絲入味，倒入韭菜炒熟即成。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：墨魚韭菜

答配菜譜：墨魚與韭菜的做法

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