八珍糕

美食達人@碧綠色葉子

菜式簡介
　　一款養生的糕點。配方可以因人而適當調整。我用的材料是：茯苓、淮山（山藥）、芡實、蓮子、薏米、白扁豆、白糖、粘米粉和糯米粉。

第一步：仔細檢查藥材，洗淨，浸泡約一兩個小時。期間我換了一下水。

第二步：用破壁機把藥材打成糊，打糊的時候水不要太多，不然要摻很多米粉。

第三步：在藥糊裏加入適量粘米粉、糯米粉和白糖，攪拌。兩種米粉的比例是1:1。如果想軟糯一點，可以多加一點糯米粉。

第四步：可以在攪拌的過程中，看粘稠狀態再適量添加兩種米粉。如圖狀態就差不多。

第五步：將粉團捏一塊，在手上揉成圓圓的團，輕輕壓在模具裏，壓出想要的形狀。

第六步：上鍋蒸，水開後，再蒸約30分鍾即可。開吃啦！(^O^)/

八珍糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、大人食用可以加點人參，但是給未成年的小朋友食用，就不建議加人參了。
2、我用的材料是幹貨，如幹淮山片。因爲先用水泡軟再打成糊，所以水量多一些，粘米粉和糯米粉的比例相應多一些。如果直接將藥材先打粉，再加水、粘米粉和糯米粉，估計兩種米粉的用量可以少一些。

菜譜標簽：糕點

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