炝拌馬齒苋

美食達人@小洞天

菜式簡介
　　馬齒苋具有清熱解毒、涼血止血、止痢的功效。它屬于清熱解毒類中藥，爲解毒治痢疾常用藥。

第一步：馬齒苋擇去老根，沖洗幹淨。

第二步：水燒開，放少許油鹽，下入馬齒苋煮1分鍾左右。撈出沖涼，攥幹水分，放入拌菜盆中。

第三步：放鹽、白糖、味精、蒜蓉。

第四步：放少許生抽、幹辣椒段。

第五步：炒鍋上火放油燒熱，放花椒炸出香味，趁熱淋上花椒油，拌勻即可。

第六步：成品。

炝拌馬齒苋做法技巧/竅門/補充說明：

1、焯水時放少許油鹽，保證馬齒苋鮮嫩翠綠。
2、幹辣椒段放在蒜蓉上，熱花椒油淋在上面，激出香味兒。
3、不要放醋。
4、花椒油適當多一點。

相關食材：馬齒苋

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