涼拌馬齒苋

美食達人@最愛小志

菜式簡介
　　夏天來了拌上一盤馬齒苋，清脆爽口，清熱解毒。

第一步：清脆可口，簡單美味。

第二步：食材准備好。

第三步：涼水放少許鹽、植物油，燒滾，這樣可以保持馬齒苋綽水後顔色碧綠。

第四步：放入擇好洗幹淨的馬齒苋，大火綽2分鍾。

第五步：顔色碧綠即可，太久不脆口感不好。

第六步：綽好的馬齒苋撈出來放冰水或涼白開浸泡。

第七步：瀝幹水分的馬齒苋放入辣椒、大蒜末。

第八步：加入鹽、蒸魚豉油、生抽、老抽，淋入燒開的植物油，滴上芝麻油。

第九步：充分拌勻，靜至十分鍾入味即可。

涼拌馬齒苋做法技巧/竅門/補充說明：

1·馬齒苋綽水，水裏滴入植物油、鹽可以使馬齒苋保持顔色碧綠。
2·綽水後的馬齒苋撈出來放冰水浸泡保持清脆。
3·在辣椒、蒜末上淋入燒滾的植物油激發出香味。

相關食材：馬齒苋

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