麻辣馬齒苋
美食達人@大海微瀾
菜式簡介
馬齒苋這做法太好吃了，蒸一鍋米飯都不夠吃，晚餐千萬別吃它。
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 馬齒苋適量
- 胡蘿蔔半根
- 輔助料
- 大蒜適量
- 麻辣小龍蝦調味料適量
- 香醋適量
- 糖適量
麻辣馬齒苋的做法步驟
第一步：采摘回來的馬齒苋，先清理一下，去掉根部，老葉，用清水多洗幾遍，瀝幹水分。第二步：鍋中加入適量的水，水開加入1勺鹽、滴點植物油，然後下入洗幹淨的馬齒苋焯水，加適量鹽和油能起到殺菌和增豔的目的。馬齒苋加熱後就會變成紫色，整體顔色都變深了。第三步：焯過水的馬齒苋過冷水，多沖洗兩遍去掉黏液，攥掉水分。准備胡蘿蔔半根，胡蘿蔔去皮洗淨，切絲，大蒜去皮洗淨切碎。第四步：相同的方法給胡蘿蔔絲焯水，這樣胡蘿蔔絲的口感好，顔色也豔麗。第五步：所有的食材都准備好了，喜歡的可以將馬齒苋切斷，我喜歡這樣長一點，感覺有嚼頭。第六步：炒鍋加入適量的油，爆香一半的蒜末，加入1勺麻辣小龍蝦調味料，這個調味料有點辣，可根據自己能承受的辣度加量哈。煸出香辣味即可第七步：取大一點的盆，放入馬齒苋、胡蘿蔔絲和剩余的蒜末，加入適量的鹽、糖、醋，澆上剛剛炸好的麻辣醬料。第八步：攪拌均勻，就可以享用了。
