素羅宋湯
菜式簡介
這道素湯，它含有不同色的蔬菜，有不同的營養成份，平衡營養，可以補充身體的微量元素和維生素，提高人體的抵抗力。
此湯開胃，增進食欲，助消化，保護視力，是一道老少皆宜的營養保健湯羹。
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 西紅柿2個
- 土豆1個
- 胡蘿蔔1根
- 輔助料
- 香菜2顆
- 歐芹粉3克
- 調味料
- 橄榄油適量
- 鹽適量
- 胡椒粉2克
- 雞精少許
素羅宋湯的做法步驟
第一步：准備好所有的食材。
第二步：西紅柿開水焯燙去皮。
第三步：所有食材全部切塊。
第四步：鍋中加入橄榄油燒熱。
第五步：爆香蒜末和蔥花。
第六步：倒入西紅柿翻炒。
第七步：加入番茄沙司繼續翻炒。
第八步：這時可把砂鍋中加入高湯或者清水煮開。
第九步：西紅柿炒至出水加入土豆翻炒。
第十步：再加入圓白菜繼續翻炒至食材變軟關火。
第十一步：把所有的食材倒入砂鍋中。
第十二步：加入適量的歐芹粉。
第十三步：大火煮開，加蓋小火燒至20分鍾。。
第十四步：加入鹽。
第十五步：在加入胡椒粉
第十六步：加少許雞精。
第十七步：放入香菜碎。
第十八步：拌均勻關火。
素羅宋湯做法技巧/竅門/補充說明：
番茄一定要先炒至出水變軟在熬製，這樣燒出的湯味道濃郁爽口。
沒有歐芹粉可以用芹菜代替，一樣清香美味。