胡蘿蔔玉米雞湯
菜式簡介
胡蘿蔔
胡蘿蔔,又名紅蘿蔔,還有金筍、丁香蘿蔔之稱。原産于中亞細亞一帶,元代末傳入我國。
1、益肝明目:
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,這種胡蘿蔔素的分子結構相當于2個分子的維生素A,進入機體後,在肝髒及小腸粘膜內經過酶的作用,其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用,可治療夜盲症;
2、利膈寬腸:
胡蘿蔔含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌;
3、健脾除疳:
維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質,有助于細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義;
4、增強免疫功能:
胡蘿蔔素轉變成維生素A,有助于增強機體的免疫轼能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機製,間接消滅癌細胞;
5、 降糖降脂:
胡蘿蔔還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
胡蘿蔔素因屬脂溶性物質,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡蘿蔔時最好用油類烹調後食用,或同肉類同煨,以保證有效成分被人體吸收利用。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞肉適量
- 胡蘿蔔適量
- 玉米適量
- 輔助料
- 紅棗適量
- 生姜適量
- 調味料
- 鹽適量
- 花適量
胡蘿蔔玉米雞湯的做法步驟
第一步:胡蘿蔔,玉米,雞肉,紅棗備用。
第二步:紅棗、在冷水中浸泡至泡發。
第三步:胡蘿蔔去皮,切成小塊。
第四步:玉米切成小段。
第五步:雞肉切成小塊,焯水後備用。
第六步:湯鍋中加足量水,放入雞肉,紅棗,生姜片,花椒等。
第七步:大火煮開,撇去表面的泡沫,加入胡蘿蔔和玉米。
第八步:轉小火30分鍾,加入適量的鹽,即可。