蟹粉小籠包

美食達人@清水淡竹

蟹粉小籠包封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 蟹肉適量; 夾心肉適量; 雞蛋適量; 鐵棍山藥適量

輔助料: 蔥姜水適量; 澱粉適量

蟹粉小籠包的做法步驟

第一步：肉末、蟹肉、雞蛋、鐵棍山藥切細丁全部放在大碗中。

第二步：加入鹽、料酒、生抽、蚝油、白糖、蔥姜水、澱粉，往同一個方向攪拌上勁。

第三步：面粉加溫水和成柔軟面團，蓋濕布饧發半個小時以上。

第四步：面團搓成長條，切成小劑子。

第五步：擀成薄薄的餃子皮。

第六步：放上肉餡。

第七步：包成小包子。

第八步：放到抹了油的籠屜裏。

第九步：冷水上鍋蒸，水開上汽後10分鍾，蓋蓋虛蒸3分鍾開蓋。

第十步：鮮香多汁小籠包，蘸點陳醋更美味。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐小吃早餐

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