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羊肉小籠包

美食達人@漂亮馬婆
羊肉小籠包封面圖

菜式簡介
  臨沂人除了愛吃雞,就是愛吃羊肉了,羊肉館比比皆是,不進去坐一坐時,可以買點外賣的羊肉包來解解饞。我常買的就是臨沂飯店的羊肉包,每次幾乎都要排隊,價格由原來的3毛一直漲到現在的1塊,價格漲了不少,人依然很多。
  此包松軟色白,餡心鮮香,味濃不膻。

耗時/難易度
口味蔥香
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
羊肉350克
面粉400克
輔助料
發酵粉3克
香蔥約50克
1小塊
調味料
2茶匙
胡椒粉適量
生抽1勺
花生油1勺
香油適量

羊肉小籠包的做法步驟

  • 第一步:面粉加一杯子水約170ml放進面包桶,再放3克發酵粉,桶面包機發好面。
  • 第二步:羊肉選稍微帶點肥肉的,蔥姜洗淨。
  • 第三步:羊肉和姜一起剁成細餡。
  • 第四步:肉餡放入盆中,加生抽和胡椒粉朝一個方向攪拌。
  • 第五步:加入切碎的香蔥末,拌勻。
  • 第六步:加香油和花生油,拌勻。
  • 第七步:面揉好,分劑子,擀皮,包包子,不再羅嗦
  • 第八步:包好的包子上鍋大火蒸15分鍾。
  • 相關食材:羊肉

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