【山西】羊肉團圓炒飯
菜式簡介
在我們太原,婚宴上的主食,除了炸糕、金銀小饅頭、餃子,就是一道炒飯了,但炒得都特別難吃,真不合自己的口味。現在我們家過年會炒很多菜,有時候直接焖點米飯,但偶爾也會做成炒飯。所以想要炒飯美味,不加點好料是不行的。大過年,一家人團團圓圓坐在一起吃頓飯,才不枉這加了料的美味炒飯!
羊肉比豬肉的肉質要細嫩,而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言,羊肉蛋白質含量較多,脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗爲豐富。此外,羊肉肉質細嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高,曆來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之一。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 羊肉80克
- 米飯150克
- 輔助料
- 油5克
- 鹽2克
- 蒜5克
- 生抽5克
- 澱粉8克
【山西】羊肉團圓炒飯的做法步驟
【山西】羊肉團圓炒飯做法技巧/竅門/補充說明:
1·羊肉表面抓一層澱粉,口感會更嫩。
2·我的電餅铛比較大,翻炒起來方便,大家做時直接用炒鍋就好。
3·可以裏面加些孜然,吃起來更有羊肉串的味感。
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