生煎羊肉包

美食達人@遼南蟹

菜式簡介
　　早餐要吃好，好到什麼程序才叫好呢？蛋白質豐富，谷物要有，蔬菜要有，水果要有，也就是說，我們要吃的全面均衡吃的豐富營養。包子做早餐主食是不錯的選擇，蒸也好，煎也好，只要帶餡的，吃著順口，營養也不錯，肉和谷物都有了。
　　今天這個包子用生煎法做出來，而且發面也是一次性發起來的，比較省事兒是。我早上起來現做也來得及，稍稍早起一會兒就可以了。餡料用了羊肉，冬天吃這類溫補的食物感覺比較暖。羊肉和胡蘿蔔，這搭配也很經典呢。
　　材料：面粉300克水160克酵母3克奶粉20克
　　餡料：羊肉300克胡蘿蔔一根姜蔥
　　調料：鹽生抽蚝油十三香烹調油澱粉
　　做法：

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 面粉300克; 水160克; 酵母3克; 奶粉20克

輔助料: 羊肉300克; 胡蘿蔔一根; 姜適量; 鹽適量; 生抽適量; 蚝油適量; 十三香適量; 烹調油適量; 澱粉適量; 蔥適量

生煎羊肉包的做法步驟

第一步：准備餡料之前，將面團和好。用溫水將酵母化開，將面粉和成光滑的面團，室溫醒著。一次不能揉光滑也沒有關系，稍後再揉。

第二步：1餡料圖。

第三步：羊肉粗切後放進料理機。

第四步：加上姜和蔥，打成肉餡。加生抽鹽十三香蚝油拌成餡。

第五步：將胡蘿蔔用刨絲器刨細絲，不用拌在肉裏，開始包之前再拌就可以了。

第六步：將面團取出，發不發起來沒有關系，都可以操作，揉光滑，分成小劑子。

第七步：擀成片兒，

第八步：、包包子了。

第九步：包好的小包子，可以放在溫暖的地方發一發。

第十步：平底鍋燒熱倒油，油稍多些。

第十一步：擺上包子。

第十二步：小火煎到底部焦黃。

第十三步：調一碗澱粉水，倒入鍋中，半沒包子爲度。

第十四步：加蓋小火燒著，利用蒸汽將包子蒸透。、

第十五步：開鍋將水收幹。

第十六步：包子好了，脆底，香香的。

第十七步：加上小蔥或者芝麻，可以開吃了。

生煎羊肉包做法技巧/竅門/補充說明：

1、包子面是發面，但可以不等全開也沒有關系。當然，如果時間來得及，包好後放烤箱裏發一發會更好些。
2、生煎包子一定要加水，清水也可以，利用蒸汽將包子蒸熟。
3、肉類餡料中添加蔬菜時，開始包之前再拌均勻，避免蔬菜腌時間長出水影響口感。

菜譜標簽：老人午餐家常菜冬季食譜主食工作餐本幫菜包子

相關食材：羊肉

相關菜譜：: 【飛禽走獸】——孜然羊肉的做法[圖解]; 胡蘿蔔燒羊肉的做法[圖解]; 羊肉薄餅——新疆味道的做法; 羊肉酸辣粉的做法; 羊肉火鍋的做法[圖解]; 紅燒羊肉的做法; 咬一口滿口羊肉香---【羊肉白菜水餃】的做法; 白菜粉絲羊肉煲的做法; 羊肉湯家常做法的做法; 紅焖羊肉的做法[圖解]; 秘製涼拌羊肉的做法; 羊肉炖西紅柿金針菇的做法; 蔥爆羊肉的做法; 紅燒羊肉的做法[圖解]; 羊肉泡馓子的做法; 冬瓜羊肉丸子湯的做法