羊肉湯家常做法的做法步驟
第一步：將羊腿洗幹淨，劃上兩刀以便入味。第二步：將豬棒子骨洗幹淨砍斷。第三步： 准備配料：將大蔥切段，姜拍碎。第四步：將豬棒子骨和羊蹄、羊肉一起焯水，然後加入生姜，蔥結，陳皮，八角，花椒和適量香料大火燒開，撇去浮沫，最後加入料酒，少量胡椒。第五步：1個半小時左右就將羊肉撈起（煮到筷子能直接插入羊肉即可），其余的骨頭就繼續小火慢熬，大概4-6小時就可以看見白湯了。第六步：清洗羊雜。羊肚燙後刮去表面那層，然後和羊腸反複清洗，羊腸加鹽和面粉反複揉搓，然後翻過來把裏面的油扯來甩了(是指那種不幹淨的油哈），最後再翻過來揉搓幾遍就可以了。第七步： 另起一鍋來煮，加入同樣的香料煮個兩小時差不多了，煮的水就直接倒了。第八步：鲫魚一條，洗淨後把水吸幹，下油鍋兩面煎一下，同時放入姜，蔥增加香味。第九步：煎至兩面煎黃後，加入水煮半小時。第十步：准備吃羊肉湯的材料了，先剁小米辣，青椒，香菜，蔥，然後將白蘿蔔切片，豌豆尖只要尖尖，切上兩個白鍋盔。第十一步：將煮好的羊腿肉切片。第十二步：羊雜切成小段。第十三步： 羊肉湯炖了5、6個小時以後再把鲫魚湯一起倒進去熬。第十四步：准備大量的姜，蔥，還有自己熬的羊油，先加豬油，再加入羊油，倒入姜，蔥爆香。第十五步：然後就下羊肉和羊雜繼續大火炒，加入適量的鹽，胡椒。第十六步：最後倒入高湯，打去浮沫，煮一會，關火，上桌。第十七步：最後打個蘸碟：碗裏加入腐乳，青椒，小米辣，香菜，舀上一勺湯就可以了。
羊肉湯家常做法做法技巧/竅門/補充說明：1、羊雜味道太大了，最好另起一鍋煮以免壞湯；
2、羊肉需要炒一下才好吃；
3、如果家裏沒有羊油的可以直接用豬油就可以了。
