蔥爆羊肉

美食達人@萬山紅

蔥爆羊肉封面圖

菜式簡介
　　刷羊肉剩下了點羊肉片，就把它做成了蔥爆羊肉。羊肉片好熟，就省去了腌製肉片的步驟，簡單快捷就做好了這個菜。用料也少，保存了羊肉本身的味道，口感也比較嫩，還算是可以的一道菜。

耗時/難易度: 口味蔥香; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 羊肉片適量

輔助料: 蔥適量

調味料: 姜10克; 生抽5克; 鹽1克; 黃酒10克; 食用油10克

蔥爆羊肉的做法步驟

第一步：備好羊肉片

第二步：蔥斜刀切段，姜切絲

第三步：鍋中放油，下入姜絲和約20克的蔥，煸炒出香味

第四步：下入羊肉片炒至變色，

第五步：加入生抽翻炒均勻

第六步：再把剩余的蔥全部放入鍋中，加鹽和黃酒

第七步：充分翻炒均勻，蔥稍微變軟，羊肉也熟了，就可以了

蔥爆羊肉做法技巧/竅門/補充說明：

1· 蔥不要炒的太久，稍微變軟即可，炒的久了味道不好。
2· 放生抽不要放老抽，否則顔色太深失去了蔥爆羊肉的色相。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：羊肉蔥

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