孜然羊肉
菜式簡介
香嫩，孜然味濃郁，配上香菜，夾入酥的掉渣的燒餅，美味極了。
- 耗時/難易度
- 口味孜然
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 羊腿肉適量
- 輔助料
- 花生油適量
- 鹽適量
- 生抽抽適量
- 蚝油適量
- 白胡椒粉適量
- 孜然粉適量
- 辣椒粉適量
- 燒烤料適量
- 花椒粉適量
- 熟白芝麻適量
孜然羊肉的做法步驟
第一步：羊腿肉切小塊。
第二步：適量鹽，生抽，蚝油，白胡椒粉，紅薯澱粉調味兒。
第三步：抓勻。
第四步：適量花生油。
第五步：抓勻稍腌。
第六步：花生油燒四五成熟，腌好的羊肉倒入。
第七步：用筷子劃散。
第八步：水份多，稍微多炸一會兒。喜歡滑嫩點的時間短點，喜歡筋香點的炸的時間長點。這個靈活掌握。經過上漿，腌製，羊肉炸出來香嫩，一點不老硬嚼不爛。
第九步：炸至水份減少，依然滑嫩的程度。
第十步：撈出控油。肉眼可見的滑嫩。
第十一步：孜然粉，辣椒粉，燒烤料備好。
第十二步：香菜洗淨切小段。
第十三步：鋪在盤子裏備用。
第十四步：鍋裏留一點點底油，蒜蓉炒香。油不要太多，要不太油。
第十五步：羊肉倒入。
第十六步：翻炒幾下，炒去水分。
第十七步：孜然粉，辣椒粉，燒烤料，麻椒粉，白芝麻
第十八步：翻炒均勻，關火盛出。
第十九步：成品。
第二十步：成品。
第二十一步：夾在酥的掉渣的燒餅裏面，別提多好吃了??
第二十二步：孜然羊肉配香菜，超贊??
答配菜譜：孜然與羊肉的做法