孜然羊肉

美食達人@hongtanye

第一步：羊腿肉洗淨控幹（不要帶水），切成1厘米大小方型的丁（如果切片，肉中的水分很容易跑掉，容易炒老）。放入盤中，倒入生抽攪拌均勻後腌製10分鍾

第二步：先將鍋燒熱，倒入油，待油7成熱後，放入腌好的羊肉丁。用大火煸炒至羊肉表皮變得有些焦黃，盛出備用

第三步：先將鍋燒熱，倒入油，待油7成熱後，放入腌好的羊肉丁。用大火煸炒至羊肉表皮變得有些焦黃（大火快炒，否則羊肉很容易出湯），盛出備用

第四步：將鍋洗徹底清洗幹淨，燒幹鍋裏的水分不要有水，也不要放油，直接倒入孜然，用小火煸炒出香味後，放入辣椒面，羊肉，鹽和糖

第五步：將鍋洗徹底清洗幹淨，燒幹鍋裏的水分不要有水，也不要放油，直接倒入孜然，用小火煸炒出香味後，放入辣椒面，羊肉，鹽和糖；翻炒幾下，讓孜然和辣椒面均勻的包裹在羊肉的外面

第六步：然後，改大火繼續煸炒1分鍾，最後放入紅椒，蔥段和香菜即可。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：羊肉孜然

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