孜然羊肉

第一步：食材洗淨准備。

第二步：孜然在平底鍋中用小火焙烤。

第三步：出香後關火晾曬，用擀面杖碾成粗粒。

第四步：羊肉切片，洋蔥切絲，香菜切段，蔥姜切好備用。

第五步：羊肉加料酒、醬油、孜然碎，拌勻，腌製30分鍾。

第六步：倒入比平時稍多的油，油八成熱時，放入羊肉，快速翻炒，變色後盛出。

第七步：鍋中留少許底油，下入蔥花、姜絲炝鍋，出香後下洋蔥。

第八步：大火炒至洋蔥斷生，倒入羊肉。

第九步：撒入孜然粉、辣椒粉、鹽，翻炒均勻。

第十步：放入香菜翻炒。

第十一步：撒少許芝麻，出鍋。