孜然羊肉串

美食達人@小耿媽媽

菜式簡介
　　燒烤近幾年來流行很廣的大衆飲食，基本上沒有淡旺季之分，如果在天氣炎熱的南方，冬天的生意要更好一些。燒烤可以說是從新疆的烤羊肉串普及開來的，通過不斷發展，燒烤的風格結合地域特色有了創新和變化，品種呈多樣性，除了羊、牛、雞、魚等許多肉類之外，許多蔬菜水果也可以拿來烤，今天在家自己做放心又美味的羊肉串！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝烤; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 羊肉2斤

輔助料: 孜然適量

調味料: 胡椒粉少許; 鹽適量; 雞精1小勺; 料酒1大勺; 五香粉適量; 椒鹽適量

孜然羊肉串的做法步驟

第一步：准備好原料。

第二步：羊肉切成大小差不多的丁。

第三步：切好的羊肉丁加鹽，雞精，胡椒粉，料酒，五香粉裝保鮮袋抓勻冷藏腌製1小時。

第四步：竹簽提前用水泡透。

第五步：腌製好的羊肉用竹簽串好。

第六步：烤箱230度先加熱5分鍾把羊肉串放進上下火烤30分鍾，期間多翻動，並且拿出來兩面刷油兩次。

第七步：最後再撒上辣椒粉，椒鹽，孜然再烤5分鍾左右就可以。

孜然羊肉串做法技巧/竅門/補充說明：

1·烤的過程中要注意翻動以免單面烤焦。
2·　燒烤口味的好壞受菜品原料的選擇、燒烤時間的長短、火候的掌握、燒烤設備、佐料等諸多因素的影響。要取得最好的燒烤效果，以上幾方面的因素都是不容忽視的，尤其是燒烤時間與火候的控製更是其中的關鍵。

菜譜標簽：午餐朋友聚餐夏季食譜兒童小吃新疆菜常見菜式中式菜系

相關食材：羊肉孜然

答配菜譜：孜然與羊肉的做法

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