【羊肉泡馍】----西安小吃
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 羊肉500克
- 面粉500克
- 酵母適量
- 輔助料
- 木耳適量
- 鹽適量
- 味精適量
- 蒜苗適量
- 香菜適量
- 調味料
- 生姜適量
- 幹辣椒適量
- 桂皮適量
- 大料適量
- 花椒適量
- 丁香適量
- 香葉適量
【羊肉泡馍】----西安小吃的做法步驟
第一步：面粉、酵母攪拌均勻，加水攪拌成面絮狀
第二步：揉成光滑的面團，醒發20分鍾
第三步：擀成薄餅
第四步：平底鍋預熱後，將餅放進鍋內，中小火烙製
第五步：烙得的兩面微黃，有香味時即可
第六步：把烙好的餅，用手掰成黃豆大小的塊
第七步：將羊肉洗淨後放在涼水鍋中
第八步：鍋開後，將血沫舀出，撈出羊肉洗淨
第九步：生姜切片、將8中調料用水洗淨
第十步：將洗淨的羊肉、調料、姜片放入高壓鍋中
第十一步：加水，沒過羊肉，壓30分鍾即可
第十二步：熬好的羊肉湯放入鍋內煮開，放入掰好的餅塊煮製
第十三步：當湯變稠，加入洗淨的木耳、切片的羊肉稍微一煮
第十四步：加入鹽、味精調味
第十五步：盛入碗中，加入蒜苗、香菜即可
相關食材：羊肉