羊肉泡馍

美食達人@美茹斯明媚

羊肉泡馍封面圖

菜式簡介
　　大愛西北菜系

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 羊肉500克; 面粉200克; 粉絲一小把; 香菜適量

輔助料: 鹽適量; 姜幾片; 八角兩個; 桂皮一片; 丁香3粒; 香葉3片; 酵母適量

羊肉泡馍的做法步驟

第一步：羊肉洗淨，涼水入鍋，放入姜片、八角、香葉煮開，撇去浮沫。浮沫撇幹淨後轉高壓鍋，放入所有調料壓15分鍾

第二步：粉絲用涼水泡軟

第三步：面粉放入酵母用溫水和成光滑的面團，蓋上保鮮膜饧發30分鍾

第四步：饧好的面團多揉一會兒排氣，取一小塊面團擀成橢圓形，從一頭卷起，卷好後立起來按扁

第五步：按扁後擀成餅狀，上鍋小火烙製

第六步：烙到面餅八成熟，兩面金黃就可以了，晾涼後掰成自己喜歡的大小

第七步：炖好的羊肉切塊

第八步：鍋中放羊肉湯燒開，放入羊肉和掰好的馍塊煮一分鍾，然後放入泡好的粉絲煮一分鍾

第九步：關火，盛出，放上香菜，我還滴了幾滴辣椒油，配上幾瓣糖蒜，吃得好爽！

菜譜標簽：老人晚餐小吃工作餐西北菜陝西菜

相關食材：羊肉

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