砂鍋羊肉丸子湯

美食達人@筠旸JY

第一步：新鮮羊肉備用。

第二步：小娃娃菜一棵。

第三步：花椒八角用開水沏開，悶一會兒備用。

第四步：撇出水來。

第五步：娃娃菜洗淨切成大塊。

第六步：熱鍋涼油放入花椒粒炸出香味兒取出。

第七步：壓成花椒面，這樣比較香。

第八步：這次我是純手工剁餡，一定要剁碎。

第九步：先用花椒水少量多次倒入肉餡兒中，朝一個方向攪拌均勻。

第十步：倒入少許黃豆醬油和東古一品鮮調味。

第十一步：攪拌均勻。

第十二步：放入蔥姜末。

第十三步：放入鹽，雞精，香油，少許胡椒粉，打入一個雞蛋，加一勺幹澱粉。

第十四步：繼續朝一個方向攪拌均勻即可。

第十五步：鍋內放少許油燒熱，放入娃娃菜大火翻炒均勻。

第十六步：炒至軟塌。

第十七步：倒入砂鍋內，加適量清水燒開。

第十八步：娃娃菜變軟。

第十九步：用小勺舀入適量肉餡兒下入砂鍋內。

第二十步：依次下入鍋中。

第二十一步：中火燒開後嘗嘗湯的味道，酌情加鹽。

第二十二步：湯的顔色根據自己的口味加生抽提香上色。

第二十三步：關火啦！

第二十四步：成品圖！

菜譜標簽：家常菜湯類

相關食材：羊肉肉丸

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