羊肉丸子湯

美食達人@xiangguangye

菜式簡介
　　婆婆給賣了好多羊肉，想著光包餃子多沒意思，就琢磨著汆點丸子吃

第一步：羊肉以瘦：肥＝２:１的比例剁成肉餡

第二步：姜剁成沫：放入肉餡中

第三步：放入五香粉、耗油、生抽、老抽、料酒，攪拌均勻

第四步：放入半個雞蛋

第五步：放入半個雞蛋，繼續攪拌

第六步：將豆腐捏碎放入肉餡中繼續攪拌

第七步：攪拌好的肉餡靜置１０分鍾

第八步：鍋中清水燒開後－將肉餡擠成圓形一個個放入開水中－繼續開鍋三分鍾－根據個人口味調入鹽－將丸子湯趁熱倒在事先鋪好香菜的大碗中即成

羊肉丸子湯做法技巧/竅門/補充說明：

１、放入少量鹵水豆腐，不僅可以淡化羊肉的膻味，而且豆腐的嫩滑和澱粉、雞蛋一起可以讓丸子非常的嫩滑，這一點你吃的時候就知道了！
２、最後也可以放入幾滴香油
３、姜末要適量多放一些！

菜譜標簽：家常菜湯類湯羹

相關食材：羊肉肉丸

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