蔥爆羊肉

美食達人@一樹桃花

菜式簡介
　　媽媽帶回來了很香很香的孜然，于是就造就了這道很美味的孜然羊肉，個人是很愛羊肉的香味的哦~
　　《本草綱目》雲：“羊肉（氣味）苦、甘，大熱，無毒。主治：暖中，字乳余疾，及頭腦大風汗出、虛勞寒冷，補中益氣，安心止驚”。日華《發明》頌日：羊“內多入湯劑。胡治方有大羊肉湯，治婦人産後大虛、心腹絞痛厥逆，醫家通大方也”。
　　羊肉溫補，對體寒，痛經的女性最好了~

耗時/難易度: 口味孜然; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 羊肉適量; 大蔥適量

輔助料: 香菜適量

調味料: 料酒適量; 油適量; 蚝油適量; 生抽適量; 生粉適量; 醬油適量; 鹽適量; 辣椒粉適量

蔥爆羊肉的做法步驟

第一步：食材

第二步：先把羊肉用生抽，油，料酒，生粉腌製一會

第三步：放油

第四步：放入羊肉稍稍炒一會，不要炒老了肉變色即可

第五步：新鍋做油，放大蔥炒香

第六步：加入羊肉同炒

第七步：放入耗油，醬油，鹽，辣椒粉上色炒勻

第八步：最後放入香菜

第九步：裝盤

蔥爆羊肉做法技巧/竅門/補充說明：

ps
羊肉不要炒太久哦，不然會老的~

菜譜標簽：熱菜家常菜西北菜菜常見菜式葷菜中式菜系

相關食材：羊肉蔥

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