大蔥爆羊肉

美食達人@美樂豬

菜式簡介
　　據《本草綱目》記載：羊肉具有“暖中補虛，開胃健力，滋腎氣，養肝明目，健脾健胃、補肺助氣”等功效。因此，常吃羊肉可以去濕氣、避寒冷、暖心胃、補元陽，對提高人的身體素質及抗病能力十分有益。俗話說“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身。”所以說冬季的餐桌上怎麼能少了羊肉呢……

第一步：羊肉洗淨瀝幹水，切薄片。

第二步：切好的羊肉放入容器中，加入蔥姜蒜。

第三步：調入鹽，雞精，醬油，孜然粉和黑椒粉。

第四步：再加入玉米澱粉和一勺玉米油。

第五步：用筷子攪拌均勻，靜置10分鍾左右。

第六步：大蔥斜刀切片，生姜切絲，蒜頭切片，小米椒切圈。

第七步：鍋中加入油，大火燒熱，放入蒜片，生姜，小米椒和一半的大蔥，煸出香味。

第八步：倒入羊肉翻炒。

第九步：炒至顔色變白，調入鹽和雞精。

第十步：翻炒均勻後下入剩余的大蔥，繼續翻炒。

第十一步：炒至大蔥微軟，調入少許孜然粉炒勻即可關火。

第十二步：出鍋裝盤。

第十三步：上桌快快享用吧。

第十四步：肉質細嫩，翻炒美味。

第十五步：成品圖。

大蔥爆羊肉做法技巧/竅門/補充說明：

全程大火爆炒。

相關食材：羊肉大蔥蔥

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