大蔥炒羊肉

美食達人@一笑嫣然

菜式簡介
　　羊肉的味道甘而不膩，性溫而不燥，能夠暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾，所以冬天吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體，可謂是一舉兩得！在《食療本草》中說：“蔥宜冬月食。”這是因爲冬季時候蔥的蔥白多，肉肥厚，營養豐富，且辣味不濃，不容易引發人體炎症的發作。這道大蔥炒羊肉，羊肉滑嫩，鮮香不膻，略帶蔥香味，非常好吃。

耗時/難易度: 口味蔥香; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 羊肉300克; 玉米油2湯匙; 醬油1湯匙; 綿白糖1茶匙

輔助料: 大蔥2根; 料酒1湯匙; 玉米澱粉1茶匙; 精鹽1/2茶匙

大蔥炒羊肉的做法步驟

第一步：大蔥去除老皮，用切斜切成段，

第二步：羊肉切成粗絲，

第三步：切好的羊肉，加入玉米澱粉、料酒和少許油，

第四步：抓勻後，腌製10分鍾，

第五步：平底鍋中倒油，中火加熱，

第六步：倒入腌好的羊肉絲，用筷子滑散，

第七步：炒至變色，

第八步：下入蔥段翻炒，

第九步：加入白糖，

第十步：加入醬油，炒勻，

第十一步：加入鹽，

第十二步：翻炒均勻後關火，

第十三步：出鍋，裝盤。

大蔥炒羊肉做法技巧/竅門/補充說明：

大蔥下鍋後切勿久炒，不然會影響其口感和食療功效。

菜譜標簽：熱菜老人家常菜冬季食譜晚餐

相關食材：羊肉大蔥蔥

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