姜蔥炒花甲
菜式簡介
文蛤，廣東人叫花甲，個個肥美，是廣東沿海地區家常美味，非常方便易做。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 花甲500克
- 輔助料
- 姜適量
- 蔥適量
- 蒜適量
- 青辣椒適量
- 老抽適量
- 食用油適量
- 香菜適量
- 紅辣椒適量
姜蔥炒花甲的做法步驟
第一步：花甲用清水浸泡一早上，讓其吐沙；
第二步：姜蔥蒜、辣椒、香菜切好待用；
第三步：花甲冷水下鍋，水煮開，花甲開殼即可撈出來濾幹水分；
第四步：姜蒜下鍋炒香；
第五步：加入花甲炒5分鍾，倒入老抽翻炒，最後加蔥及香菜即可出鍋。
姜蔥炒花甲做法技巧/竅門/補充說明：
花甲先煮一次，爆炒的時候就容易入味。
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