小策海鮮今日菜譜：蔥爆蛏子

第一步：准備一斤蛏子，呵呵（小策海鮮有售）一斤大概20多個，也別肥，而且裏面無沙哦！~

第二步：用牙刷一個一個仔細刷一遍，我家賣的是無沙的蛏子，外面洗幹淨就可以了

第三步：洗幹淨了，這蛏子肥吧

第四步：冷水下鍋，將蛏子焯水，半熟即可

第五步：輕輕一掰，殼就掰開了，取肉，殼待用。

第六步：把蛏子肉都一個一個剝出來。

第七步：起鍋熱油，爆香蔥白，姜片。蒜

第八步：再倒入小蔥超出更濃郁的香味

第九步：倒入蛏子肉翻炒，烹入料酒，鹽。繼續翻炒，

第十步：選取幾只漂亮的殼排成一圈

第十一步：用蒸魚豉油做湯底

第十二步：將炒好的蛏子肉擺放在殼中間，像花兒開放一樣。呵呵。