香蔥肉松面包

第一步：准備好食材，香蔥洗淨後晾幹一些再切碎，肉松根據自己口味來選擇就行，黃油要提前室溫軟化，這款面包用的是後油法，這樣手套膜更容易出。

第二步：將材料放入揉面桶裏，先拌勻，拌勻的材料除了更容易混合均勻，也能保護好機器，記得鹽和酵母要分開放，防止酵母失效。

第三步：把揉面桶放到廚師機上，旋緊，啓動2檔揉5分鍾，轉3檔揉3分鍾，取出來檢查狀態，揉出粗膜的狀態即可進行下一步。

第四步：加入室溫軟化的黃油，1檔拌勻至黃油吸收，再開3檔揉5分鍾左右，看到面團全部攪起拍打著揉面缸，面的筋度就起來了，此時可檢查一下面團

第五步：能輕易拉出透明的薄手套膜，手指戳爛的邊緣是平滑的即可，揉到擴展階段是一次性發酵面包的柔軟關鍵，這一步不要偷懶哦！

第六步：將面滾圓放入幹淨的大盆裏，放置溫暖處發酵至2倍大小，手指沾粉戳個洞無明顯回縮即可。

第七步：將面團輕輕排氣後，分成3等份。

第八步：取一份，將面團擀成30CM長的長舌狀。

第九步：輕輕卷起來，全部做好後收口朝下蓋上保鮮膜松弛10分鍾。

第十步：再將剛卷好的面團收口朝上，擀成40CM長的長舌狀，在面片上塗上沙拉醬，撒上蔥花和肉松，卷起來。

第十一步：收口朝下放入模具裏面，我用的是學廚450克的吐司模。

第十二步：將面團放置溫暖處發酵到滿模，烤箱提前180度預熱好，用剪刀在面團頂上剪1個小口，刷上一層全蛋液。

第十三步：放入烤箱中下層，烤35分鍾左右即可出爐，中途記得蓋上錫紙防止上色過重。出爐躺倒脫模放涼，就可以開始了，看看，超級柔軟拉絲！

第十四步：好吃拉絲的香蔥肉松面包就做好了。