#柏翠大賽#肉松香蔥芝士排包

美食達人@Marsally4390

菜式簡介
　　我雖然好甜，但甜中帶著鹹的面包更能俘虜我的味覺！這款排包有蔥香，芝士香還有海苔肉松吃起來太滿足了！十分推薦，快來試試～

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 黃油20克; 白砂糖35克; 酵母3克; 淡奶油75克; 高筋面粉250克; 鹽3克; 牛奶100克

輔助料: 香蔥兩棵; 自製海苔肉松適量; 雞蛋液少許（刷表面）; 番茄醬適量; 馬蘇裏拉芝士適量; 沙拉醬適量

#柏翠大賽#肉松香蔥芝士排包的做法步驟

第一步：250克高筋面粉，100克牛奶，75克淡奶油，35克細砂糖，3克鹽和3克酵母倒入和面盆用筷子攪勻

第二步：攪勻後移至揉面板揉至不粘手的狀態

第三步：加入軟化後的20克黃油繼續揉

第四步：揉至面團可以拉出薄膜（有面包機的朋友前面這幾個步驟都可以用面包機代替哈，沒有的就跟著我手揉）

第五步：揉好的面團蓋上保鮮膜室溫發酵一個小時

第六步：發酵好的面團排氣後分成六等份，蓋上保鮮膜松弛十五分鍾

第七步：松弛後取一個面團用擀面杖擀開

第八步：翻面後放入肉松

第九步：左邊向右邊的三分之二處折起並包住肉松，用手掌根部輕按使之貼合

第十步：接著調轉過來同樣把左邊向右邊折起，同樣用手掌根部按至貼合，收口朝下

第十一步：全部整形完放入刷了油的烤盤進行二次發酵

第十二步：發酵至1·5倍大後刷上蛋液

第十三步：撒上馬蘇裏拉芝士

第十四步：擠上沙拉醬

第十五步：擠上番茄醬

第十六步：撒上香蔥

第十七步：放入上下火180度預熱好的烤箱中層烤製18分鍾即可，出爐後馬上脫模晾涼

第十八步：表面有蔥香，芝士香還有番茄醬沙拉醬裏面還有海苔肉松，吃起來太滿足了，快來試試！

#柏翠大賽#肉松香蔥芝士排包做法技巧/竅門/補充說明：

1·每一款面粉的吸水性都有差別，在這裏牛奶的用量酌情增減，剛開始時你先加入90克牛奶隨後再根據面團的濕度再繼續加入剩下的或者不加
2·配方裏的配料你可以根據自己的喜好來添加，你也可以刷蛋液後直接撒芝麻進行烤製，肉松也可以換你喜歡的紅豆沙餡香芋餡等等
3·每臺烤箱溫度都有區別，請根據自家烤箱溫度進行調節

菜譜標簽：烘焙

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