蔥油餅
菜式簡介
這一款外酥裏香的蔥油餅看著普通，但入口卻有一種家的味道。它沒有過多的調味品，只有原料本身的香味。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝其他
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉500克
- 輔助料
- 香油適量
- 鹽適量
- 蔥適量
- 味精適量
蔥油餅的做法步驟
第一步：備面粉。
第二步：蔥洗淨。
第三步：面粉加清水，和成面團。
第四步：加蓋，饧發20分鍾。
第五步：蔥切成蔥花，置盤中，加香油。
第六步：加鹽。
第七步：放味精，調製成蔥花餡。
第八步：將面團分成四個大小均勻的面劑子。
第九步：取一面劑子搓成條狀。
第十步：用擀面杖擀成長方形，將蔥花餡均勻抹在面上。
第十一步：兩面對折。
第十二步：三分之一處橫折。
第十三步：三分之二處再折。
第十四步：依次做好蔥花餅。
第十五步：平底鍋放入少量油，將餅放入鍋內烙製。
第十六步：烙製過程中保持小火。
第十七步：翻過烙製另一面，至雙面成金黃色、成熟即可。食用時切開。
