紅燒羊肉

美食達人@莫言catlam

菜式簡介
　　朋友搞了一只羊腿過來，凍過的，所以化凍後就把羊肉取下做了紅燒，羊骨煲了蘿蔔湯，一羊兩味，呵呵！還加了土豆，胡蘿蔔，洋蔥，馬蹄等蔬菜，營養更豐富了！
　　其實馬蹄更是有特別作用，和羊肉一同吃，可以避免上火，加甘蔗也是可以的，只是當時沒買到！

第一步：羊肉大塊下鍋中焯水；

第二步：然後切適量大小塊；

第三步：熱油鍋，下姜片，辣椒，八角，桂皮，香葉等一同煸香；

第四步：倒入羊肉翻炒至幹水；

第五步：然後加入適量清水，加入生抽，老抽，冰糖等調味；

第六步：6·大火煮開後轉小火燒約40分鍾至肉質比較好咬（看羊肉的嫩的程度，時間做調整）

第七步：燒羊肉的時候處理蔬菜，土豆和胡蘿蔔都去皮切塊，洋蔥也切適量大小，馬蹄去皮對半切開即可；

第八步：把處理好的蔬菜入羊肉鍋，再續燒約20分鍾左右；

第九步：試味，不夠鹹再加適量鹽，上鍋前下香菜即可！

紅燒羊肉做法技巧/竅門/補充說明：

馬蹄可以中和羊肉的溫性，和羊肉一同吃，可以避免上火，加甘蔗也是可以的。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：羊肉

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