餃子皮小籠包

美食達人@天涯豆豆

菜式簡介
　　不知道這個是不是小籠包，起不了名字，就隨便叫吧！可以蒸著吃也可以生煎吃，裏面放了涼白開，所以吃起來是有湯汁的，我比較建議加高湯，這樣的味道會更好。下次我會嘗試做包子皮的小籠包，這次時間緊迫，一邊工作一邊偷偷摸摸做吃的??????

第一步：准備好食材:4朵香菇，幾片最嫩的大白菜，一塊豬肉，一條臘腸。

第二步：大白菜洗幹淨，切碎。

第三步：香菇洗幹淨，切丁。

第四步：豬肉洗幹淨切碎。

第五步：臘腸洗幹淨用開水燙過，切丁備用。

第六步：豬肉末加入切好的蔥花和姜末。

第七步：切好的大白菜加入切好的臘腸丁和香菇丁。

第八步：將所有的食材放進一個碗，加入少許的料酒，鹽，醬油，豬油均勻攪拌。

第九步：再加入適量的涼白開或者高湯，分幾次加入，攪拌餡料濃稠而不稀。

第十步：准備好買回來的餃子皮。

第十一步：拿出一張餃子皮，放入做好的餡料，包成包子的形狀。

第十二步：鍋中放足夠的開水，把小籠包放進蒸籠架上，大火燒開，轉爲中火蒸10分鍾，然後關火焖5到10分鍾。

第十三步：這是蒸好的小籠包，裏面有很多湯汁。

第十四步：這是我另外煎的小籠包，很脆很脆的。

第十五步：加入陳醋一起吃，不知道算不算重口味，不過我就是喜歡這吃法????。

餃子皮小籠包做法技巧/竅門/補充說明：

1如果沒有高湯，可以加入涼白開和豬油，我家的豬油是剛榨好的特別的香。加入豬油是非常香的。
2因爲是餃子皮做的，所以不用發酵。
3食材可以隨意搭配。

相關食材：餃子皮

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