芝麻花生糖
美食達人@莉姐愛美食
菜式簡介
芝麻花生糖這個我老爸是最喜歡吃的，但是老人家歲數大了，一般很少做給他吃，現在想著過年了老人家高興就好，所以在配方裏的白糖我用了一半的木糖醇代替這樣老人家吃也好一些健康一點沒有那麼多的糖份攝入。
- 耗時/難易度
- 口味甜香
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 花生粒500克
- 黑芝麻150克
- 輔助料
- 白糖260克
芝麻花生糖的做法步驟
第一步：准備好材料花生米，黑芝麻和白糖（我沒有全部用白糖用了一半的木糖醇來代替白糖）。第二步：花生米用水清洗幹淨後浸泡10分鍾。第三步：黑芝麻用水清洗幹淨瀝幹水分。第四步：泡好的花生瀝幹水分後倒入鍋中翻炒。第五步：炒幹水分後顔色變得灰白的在鍋裏噼噼啪啪響了看看能不能捏去花生皮，如果能就倒出來放涼後去皮（全程小火炒）。第六步：趁鍋中熱的倒入芝麻炒幹水分炒香顔色也是變成灰白色的就可以了。第七步：放涼的花生米用手全部搓去外皮，有一些搓不掉也沒關系。第八步：然後花生和芝麻倒入一個袋子裏用擀面杖壓成花生碎放一邊備用。第九步：白糖倒入鍋中開小火慢慢熬融化。第十步：熬成這樣的時候加入十幾滴檸檬汁，加了檸檬汁不但味道更美而且還是天然的防腐劑，如果沒有可以不加。第十一步：全部熬融化後成糖色後關火。第十二步：倒入准備好的花生碎和芝麻粒快速翻炒讓每一粒花生和芝麻都粘上糖。第十三步：然後倒在鋪滿防粘油紙慢慢整理成自己喜歡的厚底。第十四步：整理好後面上也要整理平整放涼。第十五步：然後就著油紙切成自己喜歡的大小就可以了，過年自己做的糖果放心吃，因爲加入木糖醇所以比外面買的要健康和幹淨許多。
