西紅柿牛肉丸子湯
菜式簡介
年夜飯,一年中好重要好特別的一頓飯,當然要用心准備,做什麼菜還真是要動一動心思,菜品不只要好吃,還要好看並有吉祥的寓意。一家人團圓,肯定要做家人喜歡的食物,不可過度追求相貌,但也不能一桌都是醬油色,擺盤講究一點兒,顔色漂亮一點兒,餐具好看一點兒,讓家人得到視覺和味覺的雙重享受。
推薦大家做這個西紅柿粉絲丸子湯,湯色好看,味道酸香,丸子軟彈,粉絲爽滑,是全家人都喜歡的美味。用的都是普通食材,做法還特別簡單,炒一炒煮一煮就好了,一起來看看具體做法吧。
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 西紅柿兩個
- 粉絲一把
- 牛肉丸子一碗
- 洋蔥一塊
- 白菜適量
西紅柿牛肉丸子湯的做法步驟
第一步:准備各種材料,圖中這個材料是四人份的湯,可以根據自家的情況調整。白菜我用了大白菜菜心,直接用娃娃菜也可以。粉條用開水燙軟備用。
第二步:西紅柿洗幹淨,頂部劃十字,用開水燙過之後去皮,多了去皮這個步驟,煮出來的西紅柿湯吃著很舒服,看著也很幹淨。
第三步:把西紅柿切成小塊,盡量剁細一些,也可以用絞餡機器打碎。洋蔥切碎備用。
第四步:用廚房紙巾擦幹三禾炖鍋裏面的水,加上食用油,點火預熱,這款鍋是三禾中餐廳同款鍋具,是不粘鍋,可煎可炒可炖,還可以直接當湯盆上桌,一鍋多用,非常方便。需要注意的是,這種不粘鍋,不能幹燒,冷鍋冷油預熱比較好。
第五步:油熱後下入洋蔥碎炒香。
第六步:等洋蔥微微變黃時加入西紅柿塊翻炒,加入15克番茄醬拌均勻,把西紅柿塊炒出醬。
第七步:接著加入清水,放上丸子中火煮開,之後轉小火炖煮,湯會越來越鮮美。
第八步:分享一個養鍋小貼士,這種漂亮的小鍋,放在明火上使用時,配合導熱板或者隔熱墊一起用,對鍋也是一種保護。
第九步:等丸子煮透後放上粉絲煮兩分鍾,加鹽和蘑菇粉調味。最後放上白菜葉子,燙一下就可以關火了。
第十步:切一點兒蒜苗碎,放在煮好的湯裏,連鍋一起端上桌吧,看著舒服,吃著也舒服啊。
不粘鍋烹饪,對廚藝的要求不高,尤其是煎炒類美食,廚房小白也可以輕松完成。但不粘鍋跟傳統鐵鍋和不鏽鋼鍋比起來,使用時需要注意一些細節,清潔的時候要用軟布或者海綿,避免劃傷鍋子;鍋鏟湯勺要用矽膠材質的,避免刮壞鍋具;無論是煎還是炒,都不要大火幹燒鍋具;更不要偷懶把沒有吃完的飯菜留在鍋中。