炒年糕

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　年糕有著步步高升，年年有余等美好寓意的年糕，是新年必做美味，以此表達對新的一年的美好期盼。蒸好的年糕吃法很多，可以直接蘸糖吃，也可以煎製後蘸糖吃，還可以炒著吃，煮著吃都可以。我這款是用韓國辣醬炒的辣味年糕，很是不錯。辣椒醬的紅讓菜品的成紅色，紅紅火火的更加應景，也討喜。

第一步：將糯米粉和成面團。

第二步：搓成長圓。

第三步：用屜布包好。

第四步：入蒸鍋蒸熟。

第五步：用保鮮膜包好，晾涼。

第六步：胡蘿蔔洗幹淨切成片。

第七步：年糕切成片。我將蒸好的年糕在陽臺上放了一夜，涼涼的，硬硬的，很好切。

第八步：洋蔥洗幹淨切成條。

第九步：炒鍋加少許油，洋蔥入鍋煸香。

第十步：胡蘿蔔入鍋。

第十一步：加適量水。

第十二步：年糕入鍋。

第十三步：加韓國辣醬。

第十四步：翻炒均勻，收湯入味關火。

第十五步：盛出裝盤。

炒年糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、蒸年糕時用屜布包裹，以避免年糕變形。
2、個人認爲：洋蔥用少許油煸一下，味道更好。
3、辣醬的用量依據個人的口味而定。
4、加水的量與食材持平即可。

菜譜標簽：主食小吃韓國料理

相關食材：年糕

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