少油少鹽的香菇油菜玫瑰花
美食達人@煙火廚房
菜式簡介
油菜扒香菇是常吃的一道菜，今天把香菇根部和葉子切開擺盤，就成了活色生香的油菜玫瑰花了，給節日增添點喜慶。
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 油菜500克
- 香菇300克
- 輔助料
- 蒜油2勺
少油少鹽的香菇油菜玫瑰花的做法步驟
第一步：准備食材。第二步：香菇去掉根部，水中加入一勺面粉清洗幹淨，面粉能把香菇中的雜質洗出來。第三步：油菜根部切平，不要把油菜切散，根部能立著放平就行了。第四步：把油菜葉和油菜幫切一刀分開。第五步：把油菜幫用剪刀剪個角修整一下，更像玫瑰花瓣的樣子。第六步：鍋內加水燒開，放入一些食用油，這樣焯水後油菜能保留碧綠的顔色。第七步：再加入一勺鹽。第八步：水開後先把油菜花焯水2分鍾，別焯軟了。第九步：再把葉子焯水。第十步：放入涼水中泡一會。第十一步：整理擺盤，葉子鋪在盤底，油菜花擺在盤子邊上，用手整理好花型。第十二步：鍋中淋少許油，煎熟香菇。第十三步：把煎熟的香菇擺在花心中間。第十四步：澆上做好的蒜油，蒜油的做法可參考我之前的帖子，平時多做一些放瓶裏備用，現在網上也有賣現成的https://m·meishichina·com/recipe/580936/。第十五步：成品圖。
