貓爪湯圓

美食達人@琴韻優雅

菜式簡介
　　今天是正月十五元宵節，做個貓爪湯圓熱鬧一下吧，祝福團團圓圓，幸福美滿！

第一步：水磨糯米湯圓粉加入適量熱水約（80）度和成軟硬適中的面團，醒半個小時。

第二步：紫薯上鍋蒸熟，按壓成泥，加入幾滴檸檬汁攪拌。

第三步：變成了粉色。

第四步：加入少許溫水攪拌開。

第五步：過濾倒糯米粉中和成粉色面團，用來做貓的爪子，醒一會。

第六步：白色面團分均等份，大小隨意。

第七步：包入自製豆沙餡。

第八步：用虎口包法包成圓形。

第九步：再輕輕按扁。

第十步：粉色均搓大小不等的球球，

第十一步：將粉球按照貓爪的形狀，安在白色的面團上，

第十二步：小貓爪就做好了。

第十三步：鍋中加適量清水，燒開下入湯圓，用勺子輕推底部轉動起來，煮至都漂浮起來就熟啦。

第十四步：像嗎？

第十五步：元宵節快樂！

貓爪湯圓做法技巧/竅門/補充說明：

包餡的時候不要使勁的搓圓，要用手往裏捏，輕輕的搓圓，不然容易漏餡。

菜譜標簽：小吃元宵節

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