貓爪湯圓
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 糯米粉100克
- 沸水75克
- 糖適量
- 輔助料
- 粉紅色素適量
貓爪湯圓的做法步驟
第一步：糯米粉100克 + 開水75克和光滑圓團，取10克小糯米團，加粉紅色素調色
第二步：將粉紅色面條取一小部分，搓長搓細，切小塊滾圓成約1mm左右的小團，上覆保鮮膜全部壓成圓形小餅，放置一邊備用
第三步：將白紅色面條取一小部分，搓長搓細，切小塊滾圓成約5mm左右的小團，直接壓上保鮮膜上的紅色小餅，就可以輕松完成組合
第四步：肉掌部分酌情放大，全部做完後如圖覆蓋保鮮膜保濕，放一邊備用
第五步：將小肉球捏成水滴狀，中間稍稍占點水粘合在一起
第六步：將肉掌部分捏成有弧度的三角形，中間塗水壓上
第七步：製作完成後，可以平鋪放入冷凍室凍硬，這樣有利于水煮時不容易松散。（當然這步驟也可以省略）
第八步：吃的時候，和普通甜品小圓子一樣，配水果羹還是酒釀羹自選哦，軟軟糯糯好味道
第九步：這次的湯底是酒釀蛋花羹，裏面浮浮沈沈的小貓爪真是讓人愛不釋手
第十步：愛心很容易做的，小團子搓圓，用拇指和食指夾，上面用牙簽壓一個凹槽，最後壓壓扁就完成了
貓爪湯圓做法技巧/竅門/補充說明：
貓爪是沒有餡兒的，如果不嫌麻煩可以包入豆沙。
但是我跟人覺得完全沒有必要，因爲小貓爪非常迷你，之比普通丸子大一圈（比一個指節還小），是普通甜湯慣用的實心糯米丸子，配羹湯類的既解膩又增香。
照片中的勺子也非常小……所以看上去會有點點大