黃瓜幹炒肉末

美食達人@伍加三寶媽

黃瓜幹炒肉末封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 黃瓜幹適量; 五花肉或肉餡，適量

輔助料: 青辣椒適量; 蔥適量; 紅辣椒適量; 蒜適量

黃瓜幹炒肉末的做法步驟

第一步：去年秋天晾曬的黃瓜幹，顔色還挺好，沒有變質。

第二步：黃瓜幹清洗掉浮土，用涼水泡軟。

第三步：泡軟的黃瓜幹攥幹水分，盡量幹一些，更容易入味。肉末可以用現成的，我是用五花肉剁的，肥瘦4:6，味道更香。青紅辣椒切成圈，蔥蒜切末。

第四步：鍋裏加底油煸炒肉末，加料酒去腥。

第五步：肉末煸得幹一些更香，煸好後盛出備用。

第六步：鍋裏底油留用，放入蔥蒜爆香。

第七步：下入黃瓜幹。

第八步：加入肉末、辣椒。加入生抽、食鹽、白糖調味，老抽上色，大半碗清水，蓋蓋焖製5分鍾。

第九步：焖好後翻炒幾下收汁，讓味道融合在一起。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜下飯菜晚餐快手菜

相關食材：肉末黃瓜

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