桂花糕

美食達人@ly如意

桂花糕封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時一天; 難度普通

主材料: 糯米500克; 大米500克

輔助料: 幹桂花10克; 白糖150克

桂花糕的做法步驟

第一步：把兩種米混合洗淨用水泡12個小時。

第二步：米用手一撚就碎就可以了，瀝幹水等米粒表面稍幹後用粉碎機打一成米粉。

第三步：根據米粉的幹濕程度，適量加水，米粉一揑成團，一拍即散正合適。

第四步：米粉內加入桂花，白糖。

第五步：混合均勻。

第六步：容器或模具裏抹一層油防粘，把糕粉放入抹平。

第七步：放蒸鍋大火蒸30分鍾。

第八步：蒸熟後開蓋晾一下。

第九步：扣出用刀切小塊即可食用。

桂花糕做法技巧/竅門/補充說明：

1，米粉不用打的很細。
2，往模具裏放米粉時松散加入即可，不要壓實。

菜譜標簽：下午茶糕點

相關食材：桂花

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