鮮拌榨菜
美食達人@elmonte
菜式簡介
自家種的榨菜，不怎麼成器，結的疙瘩小小的。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝拌
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 榨菜2個
- 輔助料
- 蒜3-4瓣
- 蔥花2大匙
- 油1大匙
- 蚝油1茶匙
- 生抽1大匙
- 陳醋1大匙
- 糖2茶匙
- 芝麻油2茶匙
鮮拌榨菜的做法步驟
第一步：新鮮榨菜去老皮，切粗絲。（榨菜比較小，切後裝菜的碗才8分滿）第二步：放2茶匙鹽拌勻，腌1小時，殺出水，去苦味。第三步：出了很多水，把水倒掉。第四步：用水清洗一遍，去掉一些鹽分，擠幹水份備用。第五步：蒜剁末。第六步：熱鍋，把蒜爆香。第七步：放入蚝油，生抽，陳醋和糖煮開，關火。第八步：放入蔥花，芝麻油拌勻。第九步：把醬汁倒入擠幹水份的榨菜上。第十步：拌勻，放冰箱腌2小時即可。第十一步：非常爽脆開胃。（吃辣的可以放辣椒。）
