碧綠榨菜雙丸羹
菜式簡介
這是一道稠而不粘,肉丸爽脆,榨菜鮮嫩,略帶一絲清苦味,味道很清淡的湯羹。
先跟大家分享一下入口的感覺,饞饞各位親們,嘻嘻!咱先喝上一口湯,是滑滑潤潤,略帶一點芥菜那淡淡的清苦味,很清新,猶如一絲清風拂過舌尖,那感覺舒服安逸;接著吃到的是榨菜那柔嫩脆爽的口感,回味一絲清甜,特別是那已經剁成小小顆的榨菜咬在嘴裏,脆脆的,給滑潤的湯羹帶來一個個的小驚喜;最後咬上一顆肉丸,Q彈爽脆,完完全全地滿足了口舌上的快感。
偶爾吃多了大魚大肉,來上一份清新的湯羹,讓腸胃動起來,喜歡的親們還等什麼,跟著貓一起嘗嘗吧。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 芥菜150克
- 榨菜70克
- 牛肉丸子200克
- 豬肉丸子150克
- 輔助料
- 鹽適量
- 骨頭湯1份
- 糖0·5茶匙
- 生粉適量
碧綠榨菜雙丸羹的做法步驟
碧綠榨菜雙丸羹做法技巧/竅門/補充說明:
1·芥菜略帶一絲清苦,製作前用開水焯燙一下,可去除部分苦味。
2·芥菜切的細些口味更贊。
3·榨菜已經有鹹味,放鹽要謹慎哦。
4·沒有肉丸子可以用其他肉末類代替,如果連肉末都沒有,就打個蛋花,味道同樣超贊的。
5·榨菜在這裏起到了提鮮和增添口感層次的作用。
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