榨菜雞絲

美食達人@饞嘴猴

菜式簡介
　　今天來個榨菜雞絲，榨菜，一種百搭的小菜。

第一步：備好食材。

第二步：香菇焯水。

第三步：把雞胸肉，青紅椒和燙好的香菇切成絲，蔥姜蒜改刀

第四步：雞胸肉用清水洗兩遍，攥幹水分備用

第五步：洗好的雞胸肉裏放半個蛋清，少許胡椒粉和一勺澱粉上漿，抓勻

第六步：這是漿好的肉絲

第七步：榨菜倒入碗中，也清洗兩遍，洗去細小的東西

第八步：所有材料准備齊全

第九步：起鍋燒油，鍋中多放點油，把肉絲滑至變色，盛出備用

第十步：另起鍋燒油，爆香蔥姜蒜

第十一步：放入榨菜絲，青紅椒絲和香菇絲翻炒

第十二步：翻炒均勻後加入肉絲繼續翻炒，放耗油生抽調色，最後放少許鹽調味即可。

第十三步：裝盤，一盤榨菜雞絲就做好啦，非常爽口下飯。

榨菜雞絲做法技巧/竅門/補充說明：

1·雞胸肉切絲後，用清水洗一洗，會洗去一些粘液，炒的時候更能成一根根的，不會坨在一起。
2·我用的榨菜是微辣的，上面有好多辣椒子或辣椒皮之類的東西，把榨菜洗一下會是榨菜看起來更好看。
3·如果不洗榨菜就可以不用放鹽，因爲榨菜本身就有味道。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：榨菜

相關菜譜：: 榨菜肉絲冬瓜湯的做法; 榨菜青椒炒肉絲的做法; 榨菜鮮肉月餅（植物油版）的做法; 青椒榨菜燒魔芋的做法; 臘肉炒榨菜的做法; 瘦肉絲香菇榨菜豆腐羹的做法; “榨菜”榨菜炒豆幹的做法; 榨菜絲皺皮椒炒毛豆的做法; 榨菜絲秀珍菇煮土豆的做法; 榨菜肉絲煲仔飯的做法; 榨菜絲西葫蘆炒腐竹的做法; 空心菜梗炒榨菜的做法; 榨菜絲梅豆炒蓮藕的做法; 青紅椒拌榨菜絲的做法; 榨菜香幹炒苤藍的做法; 榨菜肉醬蒸福蛋羹#蒸菜#的做法[圖解]